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?俗话说：“好吃不过饺子”，对于中国人来说，饺子是再亲切不过的美味了。它亦菜亦饭，可荤可素，可繁可简，吃法更是五花八门，煮、蒸、煎、炸、烘、炀、火锅样样都成。可以在家里的小炕桌上吃得其乐融融，也可以摆上席面招待四海宾朋。
???众所周知：饺子是中国传统饮食文化中代表的风味特色食品之一，是我国北方民间一种带馅的面食和地方小吃，也是节令（冬至）和年节（大年三十和初一）美食，它既是主食，又兼副食;既有荤菜，又有素菜。因其选料*特，制作精细，皮薄馅嫩，味道鲜美，容易消化，老少皆宜，营养丰富，形状美观，百食不厌而深受广大食者的喜爱；而随着科学技术的更新换代；如今的人们吃饺子就像“家常便饭”一样容易了：超市，商店，市场到处是速冻水饺的天下；这也让众多身为“上班族”的吃货们，能在闲暇之余品尝到浓浓的“家乡情”—饺子；而速冻水饺看起来个头不大，但是制作工艺却是及其“苛刻”；需要通过冻肉切块→绞肉→斩拌→拌馅→定形→包装这一系列的工艺来完成；然而在这一些列的工艺流程中：拌馅可谓是整个饺子制作的“枢纽”。
???河南郑州荥阳民生食品机械厂，是一家专业的食品机械制造机构；目前生产的产品“海纳百川”，包括：绞肉机、冻肉切块机、真空滚揉机、真空包装机、斩拌机、灌肠机、扎线机、蔬菜切丁机等；而日前更是推出了一款可适用于各种馅料面食产品搅拌的新型拌馅设备：民生BX-350双速双轴拌馅机。
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型号	生产能力
Kg/h	功率
KW	外形尺寸
mm	绞龙转速
r/min	容积
L
BX-350	250	2.2/2.0	1390*880*1180	52/84	350
     民生BX-350双速双轴拌馅机可进行馅状、散状、酱状物料的搅拌混合。经过搅拌的馅粘度增加，富有弹性，特制的扇形搅拌器，在搅拌的同时又对馅料起嫩化作用，与国内同类产品相比较可显着提高工作效率，是食品生产的一道重要工序。该机设有正逆运转，可满足不同搅拌工艺的要求。
拌馅机工作原理：
      采用优质的搅拌器，使拌出的肉馅纤维嫰化，并使肉纤维间的动物蛋白能游离浸出，以保证肉馅拌和均匀并使之程蓬松状态，加入的调味汁液能充分吸收饱和，以保持馅的松、鲜、嫩、口感味道优异的特点。机器接触食品的部位均采用不锈钢制造。通过真空装置使物料处于负压状态。使物流充分膨胀，无气泡，弹性好，色泽鲜艳。并大限度的提取蛋白质，是改善食品品质的理想设备。
产品特点：
（1）整机采用优质不锈钢，易于清洗，美观大方，操作合理，搅拌均匀。
（2）采用平行双轴结构、螺旋板式桨叶，物料在料斗中翻动的同时做圆周运动，使各种物料搅拌的更加均匀。
?（3）采用可编程控制器和触摸屏控制，设定搅拌总时间、间歇时间及搅拌程序。
?（4）电器元件采用正泰。
?（5）每根搅拌轴两端的轴承座内采用多层密封结构，防止泄漏、肉料外溢及润滑油渗入。
?（6）搅拌后的肉料肉质紧密、无气泡、色泽鲜艳、弹性好